年末に向けて　ちょいちょい行事が続きます。　計画を
練るのは一苦労。　もちろん　全部が楽しい行事なので
楽しい苦労　というのか？　ここでいう苦労とは　時間配分
だとか　あっちあよりも　こっちのほうが・・・　とか　もっと
いい店や場所があるんじゃないか？　とか　欲を出すが
ためにおこるﾌﾗｽﾄﾚｰｼｮﾝの一種。　自分で自分を苦しめる
一切の妥協は許さない！　あくまでｽﾄｲｯｸなのです。
しかも　「　おまえならもっといいものが出来るはず・・・　」
とか　「　まだまだ力をだしきってない・・・　」　とかの
ささやきがあるので　気を緩めるわけにもいきません。
そしてそれがまた　時間をかければかけるほど　いいものが
出てくる出てくる・・・　中毒か。
今は　いろんなﾌﾟﾗﾝが頭いっぱいで　その上（とりあえず）
3つも4つもﾌﾟﾗﾝを抱えているので　ﾊﾟﾆｸﾘです。　気が付くと
本を開いたり　ﾊﾟｿを開いたり　ﾗｼﾞﾊﾞﾝﾀﾞﾘ・・・。
おかしくなってます。

そんな中での楽しみは　やっぱ食です。
頭がいっぱいになりつつも　ご飯の時間になればなったで
今度は　ｱﾚを作ってこれをこうして・・・　とあっという間に
頭の中をご飯が占めます。　ある意味　生き抜きなのでしょう。

せっかくのおいしいﾀﾏｺﾞがある日々には　卵をうんと
使ったお料理が食べたいです。　炒め物もやったし
玉子焼きも作ったし　ｶｷ玉もしたし。　親子は今度なので
よし　天津飯にしよう。

ｸﾞﾘｰﾝﾋﾟｰｽは好きじゃないので　いろどりからいっても
味からいっても　ここはﾈｷﾞにしましょう。　ｶﾆ缶などは
めったにお目にかからないので　ｶﾆｶﾏ。　でもちょっと
いいｶﾆｶﾏにしてみる　と。　
ﾀﾏｺﾞはひとり分1.5個。　ﾎﾞﾘｭｰﾐｰ。　白ご飯＆ﾀﾏｺﾞには
特に味を付けません。　そのかわり　ｱﾝを少し濃い目に。
醤油・酒・鶏がらｽｰﾌﾟ・ｵｲｽﾀｰｿｰｽ・砂糖に水を加え　
ほんの少し風味づけ程度に　お酢　香りの良い　
中華山椒を入れます。
好みのとろみに　片栗粉を少しづつ加えれば出来上がり。
なかなかどうして　うまくできました。

名を明かさずに出した　ｷﾉｺ蒸し。
実はｻﾊﾞ。　相方はあんまり好きでない。　でも　ｷﾉｺと
お酒と塩少々で紙包みに蒸すと　あーら不思議。　
ｷﾉｺの風味がｻﾊﾞに染みて　とってもおいしいのだ。
ﾃﾚﾋﾞでやってた調理法を　まねして作ってみました。
ほんの5分ほどで出来るので　簡単簡単。　ぽん酢をかけて。
どれどれ　綺麗に食べています。　「　完食！　」　とか
言っちゃってます。　どうやら　悪くない様子です。　

あきらかに　肌寒くなりました。　それでも昼の日差しは
まだまだですが　あきらかに　季節が変わりました。
ｿｰﾘも変わりました。

お店に並ぶのは　秋冬物。　お洋服も雑貨も食品も
すべてが暖かい感じになってきましたね。　今すぐにでも
ﾏﾌﾗｰや手袋　ﾚｯｸﾞｳｫｰﾏｰにﾈｯｸｳｫｰﾏｰ　ｿｯｸｽ・ﾙｰﾑｼｭｰｽﾞ
ｶﾞｳﾝ・ｺｰﾄ・ﾏﾝﾄ・・・　あぁ　ぐるぐるにくるまりたい。
この時期　いち早く　季節を先取りしたくなるものです。
すでに　ﾌﾞｰﾂとﾏﾌﾗｰとﾚｯｸﾞｳｫｰﾏｰは装着済みです。
ほんとはｲﾔｰﾏﾌあたりも装着したいところなのですが
奇妙なのでやめときます。
やっぱりぬくぬくは楽しい♪　幸せになります。

夕ご飯にもそろそろ展開を。　暖かいｽｰﾌﾟが飲みたく
なりました。　といっても　冷蔵庫には残り野菜ばかり。
せちがらいヨﾉﾅｶ　空気だけでなく　ｵｻｲﾌだって涼しい。
この野菜をうまく使って・・・　と考えたのが　
“　鮭のちゃんちゃんｽｰﾌﾟ　”。
とりあえず　鮭のｱﾗとかぼちゃを買ってきました。

鮭をほんの少しのﾊﾞﾀｰとにんにくで焼き付けてから　
たくさんの野菜をがんがん入れる。　ｴﾉｷ・しめじ
小松菜・ﾆﾝｼﾞﾝ・ｷｬﾍﾞﾂ・・・そしてかぼちゃ。　ｺﾝｿﾒｽｰﾌﾟを
入れて　ﾛｰﾘｴを多めに4〜5枚。　塩ｺｼｮｳをしてしばらく
煮込む。　今日はすべてが細かいので　見てくれは
悪いけど　まいっか。　しばらくすると　鮭のだし
野菜のうまみと甘み　きのこからもだし　ﾛｰﾘｴの香り
かぼちゃの甘み・・・　交互にいろんなｺｸが出てくる出てくる。
そしてここで　ちゃんちゃんのもと　お味噌投入。
溶けたら　そこに牛乳少々。　いっきにｸﾘｰﾐｰになります。
ﾊﾞﾀｰと味噌とﾐﾙｸはほんとﾍﾞｽﾄな組み合わせ。
なのでそこにｶﾞｰﾘｯｸの香りとﾛｰﾘｴの風味をﾌﾟﾗｽすれば
最高においしいｽｰﾌﾟになる。　これはﾊﾟﾝが食べたくなる。
次回予定のﾌﾞｲﾔﾍﾞｰｽの参考になるﾚｼﾋﾟとなりました。

秋茄子は水分が多いらしい。　なので　いつもの
ふくめ煮はやめて　甘辛く焼き煮　にしました。
ﾚｼﾋﾟどおりだと　ただの甘辛になってしまうので　ここは
ぽん酢も足しましょう。　ほんのちょっとの酸っぱさが
たまらなく食欲を増す。　茄子好きにはたまらない。

鮭にきのこにかぼちゃに茄子。　だいぶ秋をたんのう
しましたが　この時期　今年は特に大人気の　ｻﾝﾏ。
まだｻﾝﾏを食べてない。　やっぱり次はｻﾝﾏだな。
ｻﾝﾏのｷﾓ焼きをしよう。

秋の風が肌で感じられるようになりました。
日中　汗ばむ陽気でも　朝方のﾋﾝﾔﾘとした空気を
吸い込むと　いくらか爽やかな心地です。

気分が少しづつ秋に近づくと　なんとなく食にも
変化が。　ちょっとした温まり系食べ物が恋しい。　

朝ごはんに　“　ｺｰﾝｸﾘｰﾑｽｰﾌﾟ　”。
まさに　温まり系。　幼きころから食べていた味。
近頃では　ｶｯﾌﾟｽｰﾌﾟなる簡単にお湯を入れて
混ぜるだけ〜　みたいなものばかりでしたが
やっぱりきちんと作ったものがおいしいもの。
秘伝？ﾚｼﾋﾟを教わって　作ってみました。

ﾊﾞﾀｰと小麦粉を鍋に入れ　焦がさないように混ぜ
あわせる。　ｺｰﾝｸﾘｰﾑ缶も入れ　全体にからます。
牛乳　（こっくりさせたければ生ｸﾘｰﾑ）　を入れ
ｺﾝｿﾒｷｭｰﾌﾞを入れ　後は塩ｺｼｮｳで好みの味に
ととのえる。　とろみは　小麦粉とお水で加減する。
炒めたまねぎを加える場合もあると思いますが
私は　甘くて　でも　塩味が効いたお味が好きです。

ｺｰﾝｸﾘｰﾑ缶を一缶使っては　それは多いだろうと
半分にし　ｺﾝｿﾒも半分。　たっぷり2〜3杯の分量で
作りました。　半分残ったｺｰﾝｸﾘｰﾑ缶は即冷凍。
だけど　次の日　やっぱりもっと飲みたくて　即解凍。
またまた作ってしまいました。

おかずｽｰﾌﾟにするには　ここに先ほどの炒め玉ねぎ
ｷﾉｺ類など。　ほうれん草や　この季節　かぼちゃ
なんてのもおいしそう。
ｺｰﾝｸﾘｰﾑのおかげで　とろみや甘みがとても
おいしく　加減によってはさっぱりｽｰﾌﾟにもなるので
大活躍しそうなｽｰﾌﾟﾚｼﾋﾟです。　私はﾁﾋﾞのころ
このｽｰﾌﾟにﾊﾟﾝをひたして食べるのが大好きでした。

今日は　ﾁｰｽﾞﾄｰｽﾄにｻﾆｰｻｲﾄﾞｱｯﾌﾟ。　ﾍﾞｽﾄﾏｯﾁです。
私は　ﾊﾞﾀｰ少な目の牛乳派　なので　さっぱりめな
出来上がりになります。　それでもｺｰﾝたっぷりなので
お腹もたっぷり。
もっと寒くなったら　じゃがいもを入れたり　ｻｰﾓﾝや
ﾁｷﾝなんかもよさそう・・・　白菜＆ﾍﾞｰｺﾝも魅力・・・
と　想像が尽きない　朝の食卓でした。

ちまたはとっくに秋もの満載。
着ているものも　だんだん袖が長くなってきます。
それなのに　ﾌﾟｰﾙに行ってしまいました。　あともう
一回は行くでしょう。　だいぶしつこいです。
久しぶりにｷｬｯﾌﾟにｺﾞｰｸﾞﾙで自由形です。　さすがに
水が冷たく感じます。　でも気分はｵﾘﾝﾋﾟｯｸ。

季節が急激に移り変わる時期。　いかがお過ごしでしょうか。

最近の天気予報だと　関節痛やなんかも表示されるように
なりましたが　一番はっきりと分かるのは自分自身でしょう。
気圧の変化などは　明らかに体調に異変をもたらします。
気温差などによっても　血管の収縮がおこり　喘息は
確実。　それにより　のどの炎症も引き起こし　風邪に発展。
そうすれば　鼻炎も必須。　はい　ｳﾁの相方です。
でも　まったく信じてくれないし　ﾏｽｸなどの予防措置も
とってはいただけないので　とても辛そうです。
この時期の変化に体が沿えば　元通りになるんですけどね。
今度　ｽﾁｰﾑｻｳﾅとｼﾞｬｸﾞろうと思います。

ﾚﾝﾁｬﾝｺﾞﾙﾌで腰も痛いと。　おかげで　ｼﾞﾑにも打ちっぱなし
にもいけず　体がなまっています。　あぁ　筋肉を使いたい。
おかげでというか　これも気圧の変化がもたらしたというか
私の腰痛もしゃしゃり出てきました。　最近よく眠れないのは
そのせいです。　たぶん　最近ﾋｰﾙを履く機会が多かった
せいでもあるんですけどね。　細いﾋｰﾙ靴をはくと　次の日に
やっぱり腰が痛みます。　それと　巻き爪。　微妙にわたし
巻いてます。　気付いてはいたんですが　痛みます。
しばらくは　足をいたわってあげないと　ひどくなったら
対処できません。　巻いたところに綿でも詰めときます。

それにしても　腰痛というのはしつっこいです。　ﾋﾟﾗで
だいぶ回復してきているのですが　さすがに重症と
言われただけあって　ちょいちょいでしゃばってきます。
季節の変わり目　ﾋｰﾙ　長時間の事務作業　ｱｲﾛﾝ掛け
大量の料理　車や飛行機・電車での長旅・・・ﾅﾄﾞﾅﾄﾞ・・・
もっと筋肉を付け（背筋）　なおかつ　柔軟に動かせる
ようにしないと　なかなか改善はしないようです。
そういえば　最近　背筋を鍛えていなかった・・・。
自業自得。

今日は　家でﾋﾟﾗろうと思います。　急な気温の変化で
背中が少し固くなっているのが原因でしょうから。
それと　体の中から　回復もはかります。
夏の疲れがどっと出てくる時期でもありますから
今までみたいに　「　さっぱりしたもの〜　」　なんて
いっていられません。　そこそこｶﾛﾘｰをとっておかないと
体力が消耗するし　なんてったって　大事な筋肉が
おちてしまいます！　これは悲劇！

そこで　今晩は　“　豚とｽﾌﾟﾗｳﾄのｽﾀﾐﾅ丼　”　に
しました。　ｽﾌﾟﾗｳﾄは葉っぱの子供ですから　気持ち
栄養が凝縮されてる気が　する　ということで。
豚にはしっかりと下味が付いています。　甘辛。
体を温める根菜と一緒に炒めて　ｺﾞﾏをふる。
黄身を落として出来上がり。　白身は　お味噌汁に
入れてます。　ほうれん草とﾈｷﾞ　白身にｼﾗｽを混ぜ
ｶｷ玉ならぬ　ｶｷ白身お味噌汁です。　乳酸菌の
ｷｭｳﾘのぬか付けも添えましょう。

体調をしっかり整えて　次の季節に向かいます。　

食欲の秋に近づく季節と　あいなりました。　もりもり。

先日　新しいﾊﾟｽﾀをご馳走になりました。
和風のさっぱりﾊﾟｽﾀです。　とろろとｵｸﾗと明太子
ここにｼｿとﾎﾟﾝ酢のｺﾗﾎﾞﾚｰｼｮﾝ。　嫌いなものが
見当たりません。　お気にになりました。　とくに
よかったのが　とろろと明太をあえるというところ。
これは何にでも応用が利きそうです。　単純に
素麺もいいし　焼きうどんにかけてもいいし　おｿﾊﾞ
でも絶対あう。　ｻﾗﾀﾞだっていいし　そのままだって
・・・　と考えていたら　ﾊﾟｽﾀを買い忘れました。

なので今晩は　急遽　厚揚げﾊﾞｰｼﾞｮﾝです。
厚揚げを軽く焼いて　あつあつの上に　ﾎﾟﾝ酢。
ｵｸﾗを刻み　とろろと明太をあえたところに一緒に
投入。　厚揚げﾎﾟﾝ酢の上に　どっさり盛ります。
大人味にするために　ｼｿとみょうがもどっさり
盛ります。　もりもりにしてみました。

焼いた厚揚げの香ばしさと　ぴりりとする明太とろろ
と香味野菜がきいてます。　ご飯にも合うおかずと
なりました。　気に入ってもらえました。　うふ。
結構ﾎﾞﾘｭｰﾑおかずです。

ﾊﾟｽﾀがないので微妙な組み合わせとなりましたが
ｲﾀﾘｱﾝのｱｸｱﾊﾟｯﾂｧです。　これは特に技術もいらないし
おだしも具材任せなので楽ちんです。　今日は切り身で
作ったので　汁も少なくしました。　ほぼｿｰｽ状態です。

ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ＆ﾆﾝﾆｸを熱して魚を両面焼きます。　綺麗な
焦げ目が理想です。　通常は　まるのままの白身魚。
そこにｱｻﾘ・ﾄﾏﾄ・玉ねぎ（私は長ﾈｷﾞのほうがｽｷ）ﾛｰﾘｴ
などぶちこみ　白ﾜｲﾝ（私はその辺にある焼酎）を軽く
入れ　ﾌﾀをして5分ぐらい。　ｱｻﾘが開いてたらOK。
あとはお味をととのえます。　塩＆黒ｺｼｮｳをふりふり。

貝と魚のｴｷｽに　ﾈｷﾞの甘さとﾄﾏﾄの甘さがばっちしです。
今度はこれを　なんとかﾌﾞｲﾔﾍﾞｰｽ風にしたいと思って
います。　ﾊﾞﾀｰを加え　ﾄﾏﾄｿｰｽ少々　ｺﾝｿﾒも少し　海鮮
類は　ﾎﾀﾃに有頭ｴﾋﾞ　野菜ももう少し種類を増やして・・・
あとは　ﾊﾟﾝ！

和と洋のｺﾗﾎﾞご飯は　大変お米がすすみましたとさ。
ごちそうさまでした。

先日　ｲﾝﾄﾞ人の友人よりお呼びがかかりました。
ｲﾝﾄﾞに帰る前日に　“　会いたい　”　とのことです。

いつものように待ち合わせましたが　3人いるぞ。
私たちびっくり。　彼の奥様とお嬢さんだ。　奥様は
昨年ｲﾝﾄﾞでお世話になり　お嬢さんは　7年ぶり？
聞いてないし！　でも嬉しくて駆け寄りました。
ｻｰﾌﾟﾗｰｲｽﾞ！　と彼は大笑いしてます。

彼らと共にその夜は焼き鳥屋に行き　大いにしゃべり
笑い　しかも来年　ｲﾝﾄﾞでｳｪﾃﾞｨﾝｸﾞｾﾚﾓﾆｰがあるとの
ことで　お祝いも。　ｶﾝﾊﾟｰｲ！　ぜひご招待いただいた
ｲﾝﾄﾞへ行きたいところなのですが・・・。
そのまま　彼のおｳﾁへ行き　ﾏﾏｻﾝお手製のﾁｷﾝ
ｶﾚｰをいただきました。　やっぱりおいしい。

彼らは明日の朝　5：30に日本を発つとか。　
いいんだろうか。　こんなに遅い時間まで。
傍らには　ﾊﾟｯｷﾝｸﾞされたｽｰﾂｹｰｽがごろごろ転がって
います。　まったくﾀﾌです。　楽しい時間を過ごせたこと
心から礼を言い　又会う日まで　ｼｰﾕｰ。

次の日も　ｶﾚｰ。　これは決まってたことなので
仕方ありません。　でも　今日のは　ｼﾞｬﾊﾟﾝなｶﾚｰ
です。　ひき肉のｶﾚｰに夏野菜を添えました。
あえて　玉ねぎは大きめにｶｯﾄして　食感を残しました。
ﾅｽは大き目の乱切り。　おくらもﾀﾞｲﾅﾐｯｸにﾍﾀをｶｯﾄ
しただけで　軽くｿﾃｰしました。　これをひき肉のｶﾚｰに
まぜまぜして食べます。　今日はご飯を雑穀に
しました。　なんだか自然味あふれるｶﾚｰが出来上がり。

思いがけず　二日連続のｶﾚｰとなりましたが　それぞれ
ｵﾘｼﾞﾅﾘﾃｨｰがあって　両方ともおいしかったです。

ちなみに　最近ﾊﾟｿｺﾝの画面が乱れます。　原因が
わかりません。　ﾌﾞﾚた画面での作業はつらいです。
少し休ませましょうか。

ちまたは　夏休み。　でも　おｿﾄは静かです。
だって　死ぬほど暑いから。

人も動物も　すっかりﾊﾞﾃ気味な雰囲気。　夕暮れ時の
犬の散歩をする人たちが唯一　涼しげに見えます。

家にいても　朝はすでに気温は上がっているし　昼間は
問題外。　夕方　日が落ちるころになってやっと
ゆるーいけれど風が通り抜けるようになります。
最近では　ただでさえ　早い時間のｼｬﾜｰを　もっと
早い時間にして　自然の涼をとるようにしています。
少しでも工夫をしないと　この暑さには勝てません。
でも　ｲﾝﾄﾞよりは涼しいので　だいぶｶﾞﾏﾝできますけど。

なんとなくｶﾚｰが食べたい気温です。　不思議です。
身体が抵抗力をつけようとしているかのようです。
でも気をつけないと　胃が弱っている可能性もｱﾘ。

この暑さでも　ｺﾞﾙﾌの練習場に行き　ﾀﾞﾗﾀﾞﾗと大汗。
ただ意外と暑さは気にならない。　さすがに年齢層の
低い人だけが来場中。　高めの方はちょっと無理ですね。
それでもなるべく水分を多く採るようにして　熱中症対策。
水分をとっては汗をかき　の繰り返しですが　気持ちの
いい汗です。　そのまま今度はｼﾞﾑに行き　またまた
じわりと汗をかきかき。　筋肉との会話を楽しみつつ
黙々と筋ﾄﾚに精を出します。　いったいこの暑さの中
何をやっているんだか。　でもやめられない。

ここで　ﾎﾞｰｯとなってしまったら　いけません。　大変。
熱中症です。　だからほんとはｽﾎﾟｰﾂﾄﾞﾘﾝｸのほうが
運動中は特にいいんですけどね。　そこまでがっつり
やっているわけではないので　ここはﾌﾂｰに水分補給で。　

さて　晩御飯。　ｶﾚｰ　といきたいところですが　少々
ﾊﾞﾃ気味のお腹には　さっぱりﾒﾆｭｰにします。　きっと
胃も多少弱っているはずです。　気持ちにそって
重めのﾒﾆｭｰにすればきっと　胃が痛くなり　気持ち悪く
なっちゃいます。　自分の身体とよーく相談。

軽めにご飯をよそって　今日はｻｰﾓﾝを漬け丼風に。
身体にいい薬味系の　しょうが　大葉　みょうが。
ｻｰﾓﾝは醤油とみりんに大根おろしをたっぷり加えた
漬け汁にほどよくつけて　のっけ盛にします。
食べる時には　豪快にがーっと混ぜて大根おろしご飯を
思う存分楽しみます。

身体が気温に慣れたころ　やっぱりひき肉ｶﾚｰかな。